Bergerac aardappel

icon-koken icon-braden icon-wokken icon-puffen icon-oven icon-grillen icon-barbecue

  • Voedingswaarde
  • Bergerac (per 100 g)
  • Energie 357 KJ / 85 Kcal
  • Eiwit 2,0 g
  • Koolhydraten 17,6 g
  • Suiker 0 g 
  • Vet 0,1 g
  • Verzadigd 0 g
  • Vezels 2,6 g
  • Natrium 2 mg
  • Vitamine C 16 mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
De Bergerac aardappel komt van origine uit Frankrijk. Het is een paars-witte vlezige aardappel, ook wel truffelaardappel genoemd. De schil is paars-zwart. Het kenmerkende aan deze aardappel is de witte ring onder de schil.

Smaak
De Bergerac heeft een nootachtige en zoete smaak.

Bereiding/consumptie
De Bergerac is een vastkokende aardappel, die u het beste in de schil kunt koken zodat de aardappel mooi paars blijft. Na het koken kunt u de aardappel halveren cq kleiner snijden. Naast koken zijn deze aardappelen ook geschikt om te stomen, pureren, bakken en grillen.

Wanneer te consumeren
Bergerac aardappelen zijn goed als ze een stevige mooie, heldere gele schil hebben. Ze zijn minder goed als ze slap, groenverkleuring, uitlopers, beschadigingen, zure geur, blauwe plekken hebben.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Rezept mit Yacon Wurzel und Baby Zwiebeln
Heb jij een magnifiek recept met de Bergerac, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Bergerac

Bieslook
Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak, maar wordt ook gebruikt om…..
Lees verder >

Tomatenmix voor de professionele keuken

Tomaten Classic Mix
Inca Classic Tomatoes bestaat uit een mix van diverse oude tomatenrassen,
Lees verder >

Baby Peen Rainbow
Een baby wortel is een specifieke wortel variëteit..
Lees verder >