Chioggia biet / Chioggia Bete

icon-blancheren icon-oven icon-rauw  icon-blanco

  • Voedingswaarde
  • Baby Biet Chioggia (per 100 g)
  • Energie 183 KJ / 43 Kcal
  • Eiwit 2 g
  • Koolhydraten 7 g
  • Suiker 6 g 
  • Vet 0 g
  • Verzadigd 0 g
  • Vezels 2,9 g
  • Natrium 70 mg
  • Vitamine C 5 mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Deze kleine variant van de Tondo di Chioggia komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Venetië. Doorgesneden heeft de chioggia biet prachtige rood-witte ringen.

Smaak
De biet chioggia is een beetje zoeter en wat verfijnder van smaak dan de “gewone” rode biet.

Bereiding/consumptie
De baby-chioggia biet kan het beste rauw worden verwerkt, zodat de prachtige kleurschakering in tact blijft. Snijd bijvoorbeeld hele dunne plakjes voor een vegetarische carpaccio. Tevens kleurt hij prachtig in salades. Het is een echte blikvanger op het bord van uw gasten. Je kunt de chioggia uiteraard ook op de traditionele manier koken of roosteren, maar de kleuren worden dan wat lichter.

Wanneer te consumeren
Rauwe bietjes moeten stevig aanvoelen. Ze zijn zonder loof een dag of drie houdbaar in de koeling.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Van Raoul Bijlmakers,
Chef-kok restaurant Damianz

.

vitelotte noir
Heb jij een magnifiek recept met baby-biet chioggia, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Baby-Biet Chioggia

Mizuna sla

Mizuna
Mizuna is een Japanse slasoort met getande, lichtgroene blaadjes..
Lees verder >

Eetbare bloemenmix

Bloemenmix
De eetbare bloemenmix bestaat uit diverse eetbare bloemen met een palet…
Lees verder >

Oca
Oca’s hebben een aparte ‘fruitgroente smaak’…
Lees verder >