Baby courgette

icon-blancheren icon-stoven icon-braden icon-wokken icon-oven icon-grillen icon-barbecue icon-rauw icon-vullen

  • Voedingswaarde
  • Baby courgette rond (per 100 g)
  • Energie 115 KJ / 27 Kcal
  • Eiwit 1,8 g
  • Koolhydraten 4,5 g
  • Suiker 4,5 g
  • Vet 0 g
  • Verzadigd 0 g
  • Vezels 1,1 g
  • Natrium 1 mg
  • Vitamine C 15 mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Baby courgette is een kleine versie van de gewone courgette en is een specifieke mini variëteit. De courgette komt oorspronkelijk uit Italië en is een familielid van de komkommer. Deze vrucht is groen en heeft een ronde vorm.

Smaak
Baby courgette rond heeft een zachte, neutrale smaak, maar meer bite dan de gewone courgette. Een courgette heeft geen uitgesproken smaak van zichzelf, die moet vooral komen van de andere ingrediënten.

Bereiding/consumptie
Je kunt baby courgettes in plakjes snijden, maar dat is eigenlijk jammer. Ze zijn, door het formaat, juist ideaal om heel te gebruiken. Stoof ze kort met andere kleurrijke groenten of meng ze rauw door een salade.
Grill de baby courgette eens. Bestrooi ze eerst met zout en laat ze vijf minuten staan. Het zout onttrekt het vocht, waardoor de natuurlijke smaak meer karakter krijgt. Vervolgens grillen met een beetje olijfolie. Heerlijk!

Wanneer te consumeren
Een baby courgette hoort bij aankoop stevig en gaaf te zijn met een onbeschadigde schil. Het kroontje moet er nog op zitten. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Bewaren
Een baby courgette moet niet bewaard worden in een koeling, maar op een koele plaats, zoals een voorraadkast (12-15 C). Hij is dan tot een week houdbaar. De babycourgette kan dan nog narijpen en krijgt hierdoor meer smaak. Bereide courgette of geblancheerde courgette kan bevroren tot 12 maanden worden bewaard (bij minimaal -18C).

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Heb jij een magnifiek recept met baby-courgette rond, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met baby courgette rond

wakame

Wakame
Wakame heeft een delicate smaak, is zilt..
Lees verder >

Bieslook
Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak, maar …
Lees verder >

Rucola sla

Sla Rucola
Rucola is een bladgroente die steeds populairder wordt…
Lees verder >