Paarse wortel

icon-stoven icon-stoompan icon-braden icon-wokken icon-oven icon-grillen icon-rauw icon-blanco

  • Voedingswaarde
  • Paarse peen (per 100 g)
  • Energie 140KJ / 33Kcal
  • Eiwit 1 g
  • Koolhydraten 5,2 g
  • Suiker 4,2 g 
  • Vet 0,2 g
  • Verzadigd 0 g
  • Vezels 3,4 g
  • Natrium 60 mg
  • Vitamine C 2 mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
De paarse wortel is mooi dieppaars gekleurd, met veel smaak! Vele decoratieve eigenschappen door zijn intense kleur! Een vergeten groente die gelukkig weer in zwang is!

Smaak
De paarse wortel zit bomvol smaak en is vaak zoeter dan de oranje.

Bereiding/consumptie
Door zijn intense smaak biedt de paarse wortel veel mogelijkheden. Ze zijn zelfs te verwerken tot ijs en marmelade. Of snijd de peen in plakjes, droog ze in de oven en serveer als chipjes! Paarse wortels zijn alleen minder geschikt om te koken, omdat ze dan hun kleur kunnen verliezen.

Wanneer te consumeren
De wortels moeten zonder donkere plekken zijn. Ze zijn meestal klaar voor gebruik, maar bij twijfel even afspoelen. In de koelkast kunnen de wortels een week worden bewaard.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Heb jij een magnifiek recept met Deep purple, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Paarse peen – Deep Purple

Sla mit blumen / sla met eetbare bloemen

Wildkrauter met bloemen
Deze wildkrauter sla met eetbare bloemen ziet er niet alleen fantastisch uit…
Lees verder >

Majoraan
Majoraan heeft een intens aroma, dat aan tijm doet denken..
Lees verder >

Roseval
Deze aardappel heeft een zachte en romige smaak…
Lees verder >