icon-koken icon-stoompan icon-wokken icon-oven icon-durren icon-roken icon-rauw

  • Voedingswaarde
  • Kombu Royal (per 100 g)
  • Energie 86 KJ / 21 Kcal
  • Eiwit 1,4 g
  • Koolhydraten 0,5 g
  • Suiker 0,5 g 
  • Vet 0,2 g
  • Verzadigd 0 g
  • Vezels – g
  • Natrium – mg
  • Vitamine – mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Kombu Royal, of suikerwier, dankt zijn naam aan het lichte zoetje dat gepaard gaat met de karakteristieke, vleesachtige smaak. Suikerwier is olijfbruin van kleur en kan enorm verschillen in structuur. Sommigen hebben een enkel, breed blad waar andere weer meerde, smallen bladen hebben. Suikerwier is een ideale wrap voor vis wanneer deze in een oven of stoompan wordt gegaard.

Smaak
Kombu Royal is een natuurlijke smaakversterker met een vlees-achtige smaak. Verassend zoet en ietwat ziltig. Gedroogd smaakt Kombu Royal naar bacon.

Bereiding/consumptie
Spoel de Kombu Royal eerst goed af onder stromend water en dep het droog met een theedoek voor gebruik. Kombu Royal is ontzettend veelzijdig. Je kunt het rauw eten, roosteren, drogen, roken, koken, stomen, roerbakken of wokken. Kombu komt goed tot zijn recht in Japanse soepen (dashi) en sauzen of als smaakmaker bij vlees- en visgerechten.

Wanneer te consumeren
Kombu Royal is in de koelkast ruim een maand houdbaar.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Wij laten ons graag door jou inspireren!

Rezept Vorschlag Sous Fresh
Heb jij een magnifiek recept met kombu royal, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Kombu Royal

Rawit Peper

Peper rawit rood
De Rawit is een zeer hete peper…
Lees verder >

Bieslook
Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak…
Lees verder >

Mini aubergine

Aubergine
Baby-Aubergines hebben een bittere smaak…
Lees verder >