Strand-Sode

icon-blancheren icon-braden icon-wokken icon-rauw

  • Voedingswaarde
  • Nog onbekend
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Schorrekruid is een eenjarige, kruidachtige plant. De plant komt van nature voor aan de Europese kusten, maar ook in Azië, Afrika en Noord-Amerika. De plant gedijt alleen op zoute bodems. De takken doen denken aan rozemarijn.

Smaak
Omdat het kruid het zout uit de bodem onttrekt en ook alleen groeit op zoute bodems, heeft schorrekruid een erg zoute smaak. Vroeger werd de plant zelfs gebruikt om soda (natriumcarbonaat) van te winnen.

Bereiding
Schorrekruid kan rauw worden geconsumeerd, geblancheerd worden of gebakken. Vanwege het hoge zoutgehalte kan het kruid ook worden
ingezet als specerij, zoals in een salade of bij de bereiding van andere groenten. Het wordt vaak gecombineerd met zeekraal. De jongere
kiemen kunnen in azijn worden gelegd en verwerkt worden in een heerlijke relish.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Rezept Bittermelone und Strand-Sode
Heb jij een magnifiek recept met schorrekruid, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Schorrekruid

Fingerlimes

Finger limes
Finger limes zijn ook wel bekend onder de naam citrus-kaviaar…
Lees verder >

Spinazie
Deze groene bladgroente heeft een zachte maar kruidige smaak…
Lees verder >

Eetbare afrikaantjes
De eetbare Afrikaantjes worden rauw gebruikt in salades of sauzen…
Lees verder >