wakame

icon-koken icon-stoompan icon-wokken icon-oven icon-rauw

  • Voedingswaarde
  • Wakame (per 100 g)
  • Energie 29 KJ / 21 Kcal
  • Eiwit 2,3 g
  • Koolhydraten 0,5 g
  • Suiker 0,5 g 
  • Vet 0,3 g
  • Verzadigd 0,2 g
  • Vezels – g
  • Natrium – mg
  • Vitamine – mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Wakame herkennen we aan de olijfgroene tot bruine kleur en het rubberachtig, lang, glad blad met golvende randen. Wakame is een van de meest gebruikte wieren in de Japanse keuken en dus cruciaal voor het maken van die overheerlijke sushi. Naast lekker is wakame ook nog eens gezond, aangezien het boordevol vitamines en mineralen zit.

Smaak
Wakame heeft een delicate smaak, is zilt, licht zoet en doet denken aan de smaak van verse oesters.

Bereiding/consumptie
Spoel de wakame kort af en laat het vervolgens gedurende 3 – 5 minuten wellen in half lauw water. Knijp vervolgens al het overtollig vocht eruit en verwijder de harde kern van het blad. De wakame is nu klaar voor gebruikt en kan op tal van manieren worden toegepast in de keuken. Kook wakame mee in soepen, of stoofpotten voor een unieke smaaktoevoeging. Verder kan wakame gebruikt worden in diverse pastagerechten, als wok- of roerbakingrediënt, omeletten en graangerechten. Rauw is wakame een unieke toevoeging op brood, in een salade of tussen een wrap. Gedroogde wakame is een lekkere, crunchy snack voor tussendoor!

Wanneer te consumeren
Verse wakame is een maand lang houdbaar en kan het beste worden bewaard in de koelkast.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Wij laten ons graag door jou inspireren!

Rezept Vorschlag Sous Fresh
Heb jij een magnifiek recept met wakame, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Wakame

Baby Courgette rond
Baby-courgette rond heeft een zachte, neutrale smaak, maar meer bite..
Lees verder >

Zwarte rettich
Deze kruidige wortel smaakt pittiger dan verse radijs..
Lees verder >

Baby Paksoi
Baby Paksoi is de mini versie van de gewone paksoi….
Lees verder >