Queller

icon-blancheren icon-koken icon-wokken icon-rauw

  • Voedingswaarde
  • Zeekraal (per 100 g)
  • Energie 45 KJ / 188 Kcal
  • Eiwit 3,1 g
  • Koolhydraten 9,1 g
  • Suiker 0,6 g 
  • Vet 0,7 g
  • Verzadigd 0,1 g
  • Vezels 0,5 g
  • Natrium 870 mg
  • Vitamine 3 mg
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Zeekraal is een zout-verdragende vetplant die in zoutmoerassen, op stranden en tussen mangroven groeit. De eetbare blaadjes zijn klein en schubachtig en doen denken aan een mini-cactus, maar dan zonder stekels. Het is de bekendste zeegroente van Nederland en wordt in de keuken voor verschillende doeleinden gebruikt.

Smaak
Zeekraal heeft een zilte smaak die doet denken aan radijs. Zeekraal is knapperig en sappig van structuur.

Bereiding/consumptie
Verwijder voor het gebruik eerst de onderste stugge, houtige delen. Was de zeekraal vervolgens kort(!) af onder stromend koud water. Zeekraal kan rauw gegeten worden in een heerlijke zilte salade met tomaat. Kort geblancheerd vormt het een mooi bedje voor garnalen en andere zeevruchten. Daarnaast kan zeekraal worden gekookt in combinatie met peulvruchten of gebruik het eens als roerbakingrediënt naast gerookte kipfilet en groene asperges. Kortom een veelzijdige zeegroente die zijn weg vindt in tal van gerechten!

Wanneer te consumeren
Bewaar verse zeekraal altijd in de koelkast. Op deze manier kun je er zeker 5 dagen van genieten!

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Wij laten ons graag door jou inspireren!

Rezept Vorschlag Sous Fresh
Heb jij een magnifiek recept met zeekraal, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met Zeekraal

Baby prei
Baby prei is verwant aan de ui en komt oorspronkelijk..
Lees verder >

Baby Koolrabi
De kleine knollen zijn zachter, sappiger en minder vezelig dan de grote…
Lees verder >

Witte bieten

Kroten wit
Een lekkere witte kroot met een zachte zoete smaak..
Lees verder >