Fermentieren feiert ein Küchen-Comeback

  Fermentation – ein natürlicher Prozess, bei dem Bakterien, Schimmel- oder Hefepilze bestimmte Stoffe in einem Produkt umwandeln. Hierdurch verändern sich Säuregrad, Geschmack, Geruch, das Aussehen und natürlich die Haltbarkeit.   Fermentierung – bei unseren Vorfahren üblich Fermentieren ist eine jahrhundertealte Tradition, die weltweit verbreitet ist. Früher, als es noch keine Kühlschränke gab, wurde dieser…