Zutaten

1 St. Corne de Gatte

Mayonnaise

  • 25 g Eidotter
  • 10 g Essig
  • 5 g Senf
  • 257 g Öl

Gewürzketchup

  • 2 kg Tomaten
  • 2 St. Schalotten
  • 1 St. Knoblauchzehe
  • TL Curry
  • 2 g Paprikapulver
  • ½ g Zimt
  • ½ g Gewürznelken
  • ½ g Chilipulver

Einführung

Dieses köstliche Gericht mit frischen Produkten, die Sie alle in der Vielzahl von Sous Fresh finden. Dieses Rezept ist für Inspiration und können Sie frei verwenden und anpassen.

Wir würden uns freuen von Ihnen zu hören, wie sie noch leckerer werden.

Viel Glück mit dem Kochen!

Zubereitung

Corne de Gatte in Scheiben schneiden und roh in Olivenöl braten, bis sie gar sind.

Mayonnaise
Alle Zutaten bis auf das Öl miteinander vermengen. Dann tröpfchen¬weise Öl hinzugeben.

Gewürzketchup
Tomaten halbieren und im Ofen bei 180 Grad Celsius 12 Min. gar backen. Danach durch ein feines Sieb passieren. Dem Tomaten¬gemenge die anderen Zutaten hinzufügen und auf 1/3 reduzieren. Dann alles im Thermomix vermengen und mit Xantana abbinden. Die Happen eventuell mit geraspeltem Meerrettich, geschnittenem Schnittlauch und getrocknetem Serranoschinken garnieren.