Zutaten

  • 100g Essig
  • 50g Wasser
  • 100g Zucker
  • ½ St. Kurkuma
  • 100g Austernpilze
  • 200g Süßkartoffeln
  • 50g Brot
  • 100g Oliven
  • 2 St. rosa Blüten (aus dem Blütenmix)
  • Queller (aus dem Wiesenkräutermix)
  • Salz
  • Pfeffer

Einführung

Dieses köstliche Gericht mit frischen Produkten, die Sie alle in der Vielzahl von Sous Fresh finden. Dieses Rezept ist für Inspiration und können Sie frei verwenden und anpassen.

Wir würden uns freuen von Ihnen zu hören, wie sie noch leckerer werden.

Viel Glück mit dem Kochen!

Zubereitung

Den Kurkuma fein hacken. Zusammen mit Wasser, Zucker und Essig zu einer süßsauren Marinade vermengen. Hierin die Austernpilze 10 Minuten kochen. Die Süßkartoffel im Ofen für 60 Minuten bei 180°C rösten. Die Schale entfernen und die Kartoffel zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Brot in der gewünschten Form ausstechen und im Ofen backen, bis es goldbraun ist. Die Oliven zu einer Tapenade fein hacken.

Einen Klecks Süßkartoffel-Creme auf den Teller spritzen und mit Tapenade bedecken. Mit Austernpilz, Queller und Blüten garnieren.