Zutaten

Perlen-Couscous

  • 100g Perlen-Couscous
  • 1 Limette
  • Salz

 

Mangokompott

  • 1 Mango
  • 100g Gelierzucker
  • 1 Limette
  • ½ Aji Amarillo

 

Kernmix

  • 50g Kernmix

 

zum Garnieren

  • Rettich
  • Fenchel
  • Cherrytomate
  • Essbare Blüten
  • Gurke
  • Glasnudeln

Einführung

Dieses köstliche Gericht mit frischen Produkten, die Sie alle in der Vielzahl von Sous Fresh finden. Dieses Rezept ist für Inspiration und können Sie frei verwenden und anpassen.

Wir würden uns freuen von Ihnen zu hören, wie sie noch leckerer werden.

Viel Glück mit dem Kochen!

Zubereitung

Perlen-Couscous
Reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Couscous hierin garen. Abrieb von der Limette unter den fertigen Couscous rrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

 

Mangokompott
Die Mango in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Einen Topf erhitzen und Mango und Zucker zufügen. Die Samen und Saatleisten der Aji Amarillo entfernen und die Hälfte hauchdünn schneiden. Mit der Mango vermischen.

 

Kernmischung
Die Kernmischung im Ofen bei 220°C rösten, bis sie goldbraun sind.

Die Glasnudeln für ungefähr 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Das Gemüse in die gewünschte Form schneiden. Erst den Couscous in eine Schüssel füllen und darauf die Mangosalsa geben. Einige Glasnudeln und den knackigen Kernmix über dem Gericht verteilen. Mit Gemüse essbaren Blüten garnieren.