Zutaten

Pulled Mushroom Roll

  • 500g Austernpilze
  • 1 St. Zitronengras
  • 100g Sojasauce
  • 100g Wasser
  • ¼ Scotch Bonnet
  • 4 St. Reispapier

 

Spicy Mango Salsa

  • 1 Scotch Bonnet
  • 1 essreife Mango
  • 1 Limette

 

Jamaikanischer Rumpunsch

  • One of sour (ein Teil Limettensaft)
  • Two of sweet (zwei Teile Zucker)
  • Three of strong (drei Teile Rum)
  • Four of weak (vier Teile Wasser)
  • ¼ Scotch Bonnet pro 200g Zucker

Einführung

Dieses köstliche Gericht mit frischen Produkten, die Sie alle in der Vielzahl von Sous Fresh finden. Dieses Rezept ist für Inspiration und können Sie frei verwenden und anpassen.

Wir würden uns freuen von Ihnen zu hören, wie sie noch leckerer werden.

Viel Glück mit dem Kochen!

Zubereitung

Pulled Mushroom Roll
Die Austernpilze in Streifen zupfen und in eine hitzebeständige Form geben. Zitronengras, Sojasoße, Wasser und Scotch Bonnet in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Mischung in noch heißem Zustand durch ein Sieb über die Austernpilze geben und diese danach zwei Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Die Pilze anschließend aus der Marinade nehmen und auf einem Backblech verteilen. Für 30 Minuten im vorgewärmten Ofen bei 160°C backen. Das Reispapier 30 Sekunden lang in Wasser einweichen und die Pulled Mushrooms darin einrollen. Die Rolle 10 Minuten lang in zurück in den Ofen legen, damit sie knusprig wird.

 

Spicy Mango Salsa
Die Scotch Bonnet in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180°C für 20 Minuten rösten. Danach abkühlen lassen und die Schale und Krone abzupfen. Die Chili fein hacken (für extra Schärfe die Kerne und Saatleisten mitverarbeiten). Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Brunoise schneiden. Die Chili zugeben und mit Saft der Limette abschmecken.

 

Jamaikanischer Rumpunsch
Wasser, Zucker und die feingehackte Scotch Bonnet zusammen aufkochen. Alles fein pürieren, durch ein Sieb geben und anschließend vollständig abkühlen lassen. Das Zuckerwasser mit dem Rest der Zutaten vermengen und auf Eis servieren.