Zutaten
- 2 Scheiben Blätterteig
- 100g lila Süßkartoffel
- 100g Bete
- 100g Austernpilze
- 50g Eidotter
- 100g Romanesco
- Ras el Hanout Gewürz
Einführung
Dieses köstliche Gericht mit frischen Produkten, die Sie alle in der Vielzahl von Sous Fresh finden. Dieses Rezept ist für Inspiration und können Sie frei verwenden und anpassen.
Wir würden uns freuen von Ihnen zu hören, wie sie noch leckerer werden.
Viel Glück mit dem Kochen!
Zubereitung
Die Süßkartoffel und Bete in kleine Würfel schneiden. Aus dem Blätterteig vier Kreise ausstechen. Die Süßkartoffel und Bete vermischen und mit Ras el Hanout abschmecken. In eine offene runde Form geben und den Blätterteig-Kreis darauf platzieren. Für 20 Minuten bei 180°C backen. Die Eidotter im Warmwasserbad für 15 Minuten bei 65°C garen. Den Romanesco in schöne Stücke schneiden und anschließen blanchieren. Die Austernpilze kleinschneiden und kurz anbraten. Die Tarte Tatins aus den Formen nehmen und mit Romanesco, Austernpilzen und Tupfern vom Eidotter-Gel garnieren.