Dezember ist ein magischer Monat, in dem sich die Gastronomie selbst übertrifft und vollauf mit den Vorbereitungen für die exklusivsten Weihnachtsmenüs beschäftigt ist. Dabei kann Gemüse eine große Rolle spielen. Servieren Sie eine Fülle von Aromen und Düften und eine Farbenvielfalt, die sich mit nichts besser realisieren lässt als mit Gemüse. Multifunktional: von…
DetailsGesund kochen mit unperfektem Gemüse Die Bedeutung einer gesunden Ernährung dringt immer mehr in unser Bewusstsein. Dennoch haben viele Menschen Schwierigkeiten, täglich die empfohlenen Portionen Obst und Gemüse zu verzehren. Frisch zubereitete Suppen sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, auf schmackhafte und einfache Weise eine Menge gesunder Nährstoffe aufzunehmen. Im Grunde eignet sich fast jedes Gemüse…
DetailsEine gesunde Zukunft beginnt bei unseren Kindern Wenn Kinder schon in jungem Alter gut über Ernährung und Gesundheit informiert werden, hilft ihnen das, später bewusstere Entscheidungen zu treffen. Im Oktober 2017 veröffentlichten niederländische Nachrichtenmedien einen Artikel mit dem Titel „Zahl der fettleibigen Kinder in 40 Jahren verzehnfacht“. Das heißt, dass weltweit 124 Millionen Kinder…
DetailsFermentation – ein natürlicher Prozess, bei dem Bakterien, Schimmel- oder Hefepilze bestimmte Stoffe in einem Produkt umwandeln. Hierdurch verändern sich Säuregrad, Geschmack, Geruch, das Aussehen und natürlich die Haltbarkeit. Fermentierung – bei unseren Vorfahren üblich Fermentieren ist eine jahrhundertealte Tradition, die weltweit verbreitet ist. Früher, als es noch keine Kühlschränke gab, wurde dieser…
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