Koken / Kochen / CookStomen

  • Voedingswaarde
  • Nog onbekend
terug naar productoverzicht

Omschrijving
Deze kleurrijke kleine knolletjes worden ook wel prinsessenknol genoemd en zijn afkomstig uit het Andesgebergte. Ze bevatten relatief veel eiwitten, calcium en vitamine C. De schil varieert in kleur, deze kan zowel oranje, geel of zelfs roze gestreept of gespikkeld zijn. De kern daarentegen is altijd wit of geel.

Smaak
Het knolletje heeft een frisse, ietwat aardse smaak die neigt naar bieten.

Bereiding
Het is zonde en zeker niet nodig dit mooie knolletje te schillen voor bereiding. Kook de knolletjes niet te lang zodat ze lekker knapperig en stevig blijven. Vanwege het hoge watergehalte leent de olluco zich minder goed om te bakken, braden of frituren. Hiervoor is het nodig het knolletje eerst te koken en daarna in de koelkast te drogen.

Bewaren
Dit product is erg goed houdbaar. Onder koele omstandigheden kunnen ze tot wel een jaar goed blijven.

Beschikbaarheid

JAN  FEB  MRT  APR  MEI  JUN

JUL  AUG  SEP  OKT  NOV  DEC

Wij laten ons graag door jou inspireren!

Rezept Vorschlag Sous Fresh
Heb jij een magnifiek recept met boerenkool-spruiten, deel het met ons via Facebook Sous Fresh of mail het naar chefs@sousfresh.com. Uiteraard zullen wij het dan delen, met vermelding van jouw naam, op Sous Fresh Facebook en Instagram #chefsinspiration @sousfresh.

Heerlijke combinaties met olluco

Zitronen-Thymian, verse citroentijm

Citroentijm
Citroentijm is een dankbare tuinplant…
Verder lezen >

Peperoni Rot, rode peper

Peper rood
Pepers worden gebruikt om een gerecht… Verder lezen >

Convenience knoflook gehakt

Knoflook gehakt
De beste kwaliteit knoflook, gehakt en zonder kunstmatige toevoegingen… Verder lezen >