Ingrediënten
- 2 St. plakken bladerdeeg
- 100g zoete aardappel paars
- 100g bieten
- 100g oesterzwammen
- 50g eidooier
- 100g romanesco
- Ras el hanout kruiden
Inleiding
Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.
Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.
Succes met de bereiding!
Bereiding
Snijd de zoete aardappel en bieten in hele fijne blokjes. Steek 4 ronde vormen uit de plakken bladerdeeg. Meng de zoete aardappel en bieten en breng op smaak met ras el hanout kruiden. Plaats in een open ronde vorm en leg hier de plak bladerdeeg bovenop. Bak af gedurende 20 minuten op 180ºC. Gaar de eidooier in een warmwaterbad gedurende 15 minuten op 65ºC. Snijd de romanesco in mooie stukken en blancheer. Snijd ook de oesterzwammen en bak kort. Haal de tarte tatins uit de vormen en garneer af met de romanesco, oesterzwammen en dotjes eidooier gel.