Ingrediënten

  • 40 ml Don Julio Reposado Tequila
  • 20 ml Mezcal Del Maguey Vida
  • 10 ml agavesiroop
  • 30 ml limoensap, versgeperst
  • 1 st. kleine blaaswier
  • 2 st. komkommerschijven
  • 2-3 druppels Rainforest tinctuur
  • zout water espuma*
  • roze peperkorrels

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Stamp de komkommer, limoensap en agavesiroop met een muddler fijn. Voeg daar vervolgens de overige ingrediënten aan toe en shake dit geheel krachtig door elkaar. Dubbel zeef en schenk de cocktail in een coupette glas. Spuit ongeveer één centimeter gemaakte espuma op de cocktail en strooi er wat roze peperkorrels overheen ter garnering.

* Zout water espuma
Mix gedurende vijf seconde 400 ml zout water met 2 mespunten xanthaan. Giet dit in een iSi sifon en zet tot gebruik koud.