Ingrediënten

  • 100g azijn
  • 50g water
  • 100g suiker
  • ½ St. kurkuma
  • 100g oesterzwam
  • 200g zoete aardappel
  • 50g brood
  • 100g olijven
  • 2 St. roze bloemen (uit bloemenmix)
  • Zeekraal uit Wiesenkrautermix
  • Zout
  • Peper

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Snijd de kurkuma fijn. Maak een zoetzure marinade van het water, suiker, azijn en fijngesneden kurkuma. Kook hier de oesterzwammen in gedurende 10 minuten. Pof de zoete aardappel in de oven gedurende 60 minuten op 180ºC. Verwijder de schil en pureer fijn tot een puree. Breng op smaak met peper en zout. Steek het brood in de gewenste vorm en bak in de oven tot deze goudbruin kleurt. Snijd de olijven fijn tot een tapenade.

Spuit een toef van de zoete aardappel creme op het brood en bedek met de tapenade. Maak af met de oesterzwammen, zeekraal en eetbare bloemen