Ingrediënten

Broodstick

  • 240g bloem
  • 4g bakpoeder
  • 2g sodapoeder
  • 1 St. ei
  • 100g melk
  • Zout

Pittige mosterd-mayo

  • 50g gefermenteerd mosterdzaad
  • 100ml mayonaise
  • 1tl wasabipasta
  • 1 St. Zalmfilet

Cressen

  • Gefermenteerd mosterdzaad

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Broodstick
Plaats eerst alle droge ingrediënten in een kom, voeg dan de melk en ei toe. Kneed het mengsel stevig. Het deeg is goed wanneer het zacht aanvoelt. Kneed het deeg tot een bol en leg weg voor 60 minuten. Rol het deeg uit tot een dunne plak, snijd hier repen uit. Plaats 2 repen deeg op elkaar en druk in het midden aan met een eetstokje. Frituur het deeg goudbruin in olie van 190°C.

Pittige mosterd-mayo
Neem de gefermenteerde mosterdzaadjes en was deze goed uit. Meng de mayonaise met de wasabipasta en voeg de mosterzaadjes toe. Blend alles fijn en plaats in een knijpfles.

Snijd de zalmfilet in hele dunne reepjes. Neem de broodsticks en maak ze op met de gesneden zalmfilet. Spuit puntjes van de pittige mosterd-mayo op de broodstick. Garneer af met mosterdzaadjes en cressen.