Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 150 g bloemige aardappelen
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olie
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 bosjes gemengde kruiden (bv. Petersilie, basilicum, kervel, dragon, kers)
  • 100 ml slagroom
  • Witte wijn 100 ml
  • Zout en peper
  • nootmuskaat

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u allemaal kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

  • Schil 150 g bloemige aardappelen en snijd ze in kleine dobbelstenen. Snipper de ui.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak de aardappelen en uien glazig. Blus af met 500 ml groentebouillon en laat het met de deksel op de pan, ongeveer 10 min koken.
  • Pluk ondertussen de blaadjes van de 2 gemengde bosjes kruiden. Hak ze grof.
  • Klop de 100 ml slagroom half stijf.
  • Voeg de witte wijn bij de aardappelen en pureer het met de staafmixer. Voeg zout, peper, nootmuskaat en de gehakte kruiden toe. Pureer dit nogmaals. Voeg de half stijve slagroom toe.
  • Garneer met een paar plukjes kruiden.