Ingrediënten

Parel couscous 

  • 100g parel couscous
  • 1 St. limoen
  • Zout

 

Mango compote

  • 1 St. mango
  • 100g gelei suiker
  • 1 St. limoen
  • 1/2 St. Aji amarillo

 

Pittenmix

  • 50g pittenmix

 

Garnering

  • Reddish
  • Venkel
  • Cherrytomaat
  • Eetbare bloemen
  • Komkommer
  • Glasnoedels

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Parel couscous 
Breng ruim water en de kook en gaar hier de parel couscous in. Schaaf zest van de limoen en voeg toe aan de couscous. Breng op smaak met zout.

 

Mango compote
Snijd de mango in kleine gelijke blokjes. Plaats een pan op het vuur en voeg de mango en suiker toe. Pers het sap uit de limoen en voeg toe aan de mango. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de Aji Amarillo en snijd de helft ragfijn. Meng dit met het mango mengsel.

 

Pittenmix
Rooster de pittenmix in de oven op 220°Ctot ze goudbruin zijn.

Week de glasnoedels ongeveer 10 minuten in kokend water. Snijd de groenten in gewenste vorm. Plaats eerst de couscous in een schaal en schep hier de mangosalsa op. Verdeel wat glasnoedels en strooi de krokante pittenmix over het gerecht. Garneer af met de groenten en eetbare bloemen.