Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 500 g Paarse peen, schoon en in grove stukken gesneden
  • 2 st Ui, in blokjes
  • 1 el Venkelzaad
  • 4 el Olijfolie
  • 3 teen Knoflook
  •  Zout en peper
  • 500 g Pastinaak, in dikke frieten gesneden
  • 1 el Rozemarijn, fijngesneden
  • Groentebouillon

Paarse peen puree met pastinaakfriet

Wat een feest met om met deze kleur- en smaakrijke producten een heerlijk gerecht te kunnen maken. De combinatie van deze paarse peen en de pastinaak maken dit tot een smaakvol gerecht met intens mooie kleuren.

Laat u inspireren door dit recept. En heeft u zelf een mooi recept met de paarse peen en/of de pastinaak? Laat het ons weten via onze Facebook-pagina.

Veel plezier met bereiden en eet smakelijk.

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°
  • Verdeel de paarse peen over een bakplaat en meng met ui, venkelzaad, olijfolie, knoflook, zout en peper.
  • Rooster de paarse peen in de oven tot deze gaar is.
  • Doe de gare paarse peen in de keukenmachine en draai, met een scheutje bouillon, tot een zachte puree.
  • Verdeel de pastinaak over de bakplaat en bestrooi met rozemarijn, zout en peper en besprenkel met olijfolie.
  • Rooster de pastinaak tot deze gaar en bruin is.