Ingrediënten

  • 20g Sushi azijn
  • 1 St. red meat radijs
  • 100g wiesenkrautermix

Kurkuma beurre blanc

  • 1 St. kurkuma
  • 200g witte wijn
  • 100g room
  • 100g boter
  • Zout
  • Peper

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Schil de red meat radijs en snij 1/4e van de radijs in dunne plakken. Laat dit vacuüm verpakt marineren met de sushi azijn. Wikkel de resterende radijs in aluminiumfolie en pof deze gedurende 60 minuten in een oven van 180ºC.

Kurkuma beurre blanc
Snijd de kurkuma fijn en kook samen met de witte wijn in tot de helft. Voeg de room toe en kook wederom in tot de helft. Zeef de massa en monteer deze op met de boter. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de gepoft radijs in de gewenste vorm. Leg de gepofte radijs, zoetzure radijsplakken en wiesenkrauter speels in het bord. Drapeer hier de kurkuma beurre blanc over.