Ingrediënten

Quinoa 

  • 150g quinoa
  • 1 St. limoen
  • Zout

 

Tartaar

  • 100g tomaat
  • 1 St. Poblano
  • Knoflook
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie

 

Avocado crème

  • 2 St. avocado
  • 2el mayonnaise
  • 1 St. limoen
  • ½ St. rode ui

 

Garnering 

  • Little gem sla
  • Gezuurde rode ui
  • Zoet zure red meat radisch
  • Cressen

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Quinoa
Zet ruim water op het vuur en kook de quinoa hierin gaar. Voeg limoensap toe op smaak en breng op smaak met zout.

 

Tartaar
Mondeer en ontvel de tomaten. Verwijder de zaadlijsten en snijd in fijne brunoise. Rooster de Poblano in de oven op 220°C. Ontvel de peper en snijd in brunoise. Meng met het tomatenmengsel. Snipper de knoflook fijn. Breng het mengsel op smaak met gesnipperde knoflook, zout, peper en olijfolie

 

Avocado crème
Maak de avocado’s schoon en snijd in blokjes. Pers het sap uit van de limoen en voeg dit samen met de avocado en mayonaise toe aan de thermomixer. Meng tot gladde crème.

Snipper de rode ui en roer door de crème.

Neem een steekring en vul eerst met de quinoa, plaats dan de tomaat-peper tartaar en hierna de avocado crème. Garneer af met little gem sla, gezuurde rode ui, red meat radisch en cressen.