Ingrediënten

Habanero ketchup

  • 1 St. rode habanero
  • 10 St. tomaten
  • 1 St. sjalot
  • 1tl kerrie kruiden

 

Avocado crème

  • 1 St. avocado
  • 2el olijfolie

 

Habanero olie

  • 1 St. rode habanero
  • 100ml olijfolie

 

Octopus

  • 1 St. octopus

 

Steambun

  • 1 St. stoombroodje
  • 2 St. radijsjes
  • 1 St. komkommer
  • 1 St. paprika
  • 1 St. rode ui
  • 20ml azijn

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

Habanero ketchup
Plaats de tomaten, habanero, sjalot en kerrie kruiden in de blender en blend fijn. Breng de massa aan de kook en reduceer zacht voor 30 minuten. Zeef het mengsel en kook in tot de juiste dikte.

 

Avocado crème
Maak de avocado schoon en snijd in kleine blokken. Voeg dit met de olie toe in de blender en draai de massa glad.

 

Habanero olie
Voeg de olijfolie en 1/4evan de habanero toe in de blender en blend fijn.

 

Octopus
Plaats een pan met zout water op hoog vuur en breng aan de kook. Kook de octopus ongeveer 2u. Neem de octopus uit het water en grill kort. Strijk na het grillen in met de habanero olie.

 

Steambun
Snijd de rode ui in halve ringen en plaats in een beetje azijn. Snijd de paprika in fijne julienne, de komkommer in brunoise en de radijsjes in plakjes. Stoom de broodjes 30 seconde in een stoommandje boven een pan heet water. Vul met de avocado crème en de rauwe groentes. Plaats hierna de octopus in het broodje en maak af met de habanero ketchup.