Snijd de oca in gelijke stukjes. Kook of stoom de oca in ongeveer 10 minuten totdat ze gaar zijn. Laat de oca uitlekken.
Hak de peterselie blaadjes van. Snipper de ui.
Zet een pan op het vuur met de olijfolie op een laag-middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en de knoflook toe. Bak lichtbruin. Voeg daarna de peterselie en de ansjovis toe. Verwarm net zolang tot de ansjovis is gesmolten. Haal de pan van het vuur.
Roer de oca door de warme dressing. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog een beetje peterselie toe.
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website optimaal werkt. Als u doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat u hiermee instemt.OkMeer info
