De decembermaand, een magische maand waarin de professionele keuken graag uitpakt en al lange tijd van tevoren bezig is met de voorbereidingen van de meest culinaire kerstmenu’s. En daar kunnen groenten een grote rol in spelen. Serveer een rijkdom aan smaken, geuren en kleuren waar groenten synoniem voor staan. Multi-inzetbaar: van traditioneel tot…
DetailsKoken met gezonde kneusjes of prullenbakpotentie Het belang van gezond en goed eten dringt steeds meer door. Toch blijven mensen het lastig vinden te voldoen aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit. Juist verse soep leent zich perfect voor een smakelijke en gemakkelijke inname van een overdosis gezonde voedingsstoffen. En eigenlijk lenen bijna…
DetailsEen gezonde toekomst start bij onze kinderen Wanneer kinderen op jonge leeftijd in aanraking komen met goede kennis van voeding en gezondheid, helpt ze dit om op latere leeftijd bewustere keuzes te maken. In oktober 2017 publiceerden Nederlandse nieuwsmedia een artikel met de kop ‘Aantal kinderen met obesitas vertienvoudigd in 40 jaar tijd’. Dan spreekt…
DetailsFermenteren, oftewel het natuurlijke rottingsproces waarbij bacteriën, schimmels of gisten bepaalde stoffen in een product omzetten. Hierdoor verandert de zuurgraad, smaak, geur of het uiterlijk en natuurlijk de houdbaarheid. Fermenterende voorvaderen Fermenteren is een eeuwenoude traditie die over de hele wereld wordt gebruikt. Vroeger, toen er nog geen koelkasten bestonden, vond dit chemische proces…
Details
